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压片糖果的比例和基本组成

时间:2021-03-11浏览量:101

作为中国健康食品新兴高端品牌之一的威泰源,由从事大健康行业二十余载的创始人团队秉持着 “优选健康、快乐生活”的品牌理念。带领企业由以健康、养老、医疗领域为主的广普型健康服务业成功升华至以技术创新、管理创新、市场创新的现代化及科技化新型健康产业新零售司。在公司旗下的大规模现代化工厂以及不断探寻世界生态圈优质原料的原料供应基地的强大支持下,由数位拥有雄厚履历的资深科研人员组成的精英科研团队,联合国内外多所重点院校的科技研发力量。

压片糖果制造工艺流程:制糖粉→配料→混和→造粒→干燥→整粒→压片成型→包衣

压片糖果的基本成分包括蔗糖和非糖甜味剂、粘合剂(淀粉糖浆、糖浆、胶体溶液)、崩解剂(干淀粉、羧甲基淀粉钠、泡腾混合物)、润滑剂和调味品(香精、酸)以及着色剂。

普通压糖的配比为:葡萄糖60%硬脂酸酶(脱模剂)0.6%麦芽糊精(粘合剂)10%(香精、果酸)、着色剂。

压片糖果的工艺参数为:糖粉经80-100目筛过滤,配料搅拌时间约10分钟,筛目大小根据糖粒直径确定。干燥温度一般在60℃左右,颗粒含水率为0.5%。环境相对湿度应控制在60%以下。

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